宝贝 2008-11-10 16:47
素食食谱全集
能吃能玩的健脑菜-松仁彩丁
用料：
松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。
做法：
1：胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒；
2：热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味；
3：最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。
1：除松仁外，各种蔬菜配料可以自由搭配，注意搭配不同的颜色，使成品的卖相更好看；
2：各种蔬菜粒的大小最好保持相仿；
3：松子仁小火炒香，防止炒糊；
4: 松仁富含油质，所以这道菜尽量少放油；
5：松仁如果有不新鲜的味道，说明其中的油脂已经氧化，则营养价值严重下降，而且含有有害的脂肪氧化产物，一定不要吃。
宝贝 2008-11-10 16:48
菠菜令皮肤红润-凉拌芝麻菠菜
营养学家认为，白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物，对女性皮肤有很大好处，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，在健康生活的基础上，只要巧加利用，一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。
红色食品：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。
白色食品：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。
黄色食品：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。
绿色食品：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。
黑色食品：海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。
用料：
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法：
1：锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2：将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3：再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4：锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
6：汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
1：菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；
2：调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；
3：香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；
4：白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；
5：凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
菠菜中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，铁质是让脸色白裡透红的重要元素，而菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
